2025년 전국쌀베이킹콘테스트 모집 요강

○ 본 선 : 2025년 10월 25일　10:00~17:00 (예정)

○ 장 소 : 수원컨벤션센터 1,2전시장

○ 주 최 : 경기도

○ 주 관 : 사단법인 도농문화콘텐츠연구회

1.추진일정

1) 신청접수

- 신청접수 : 2025년 9월 4일(목)~9월 18일(목) | 신청서 제출

○참가신청용 쌀가루 : 개별구매(임금님표 이천쌀 박력쌀가루,강력쌀가루)

구매처참고 (도깨비베이킹)

- 부대서류 제출 : 9월 22일(월)~9월 30일(화)

○접수방법 : 홈페이지접수  www.ricebakingcontest.com

전화 031-774-3312

○참가부문 : - 소상공인부 (쌀빵 1종 이상)

- 일반부 (쌀빵 또는 쌀제과)

○참가자격 : 소상공인부 : 베이커리 제조 및 베이커리 업체 대표 또는 재직자

일반부 : 음식, 식문화에 관심 있는 학생 일반인 팀 (1~2인 이내)

현업종사자 및 대표 참여 가능

○제출서류 :

▫ 공통

- 참가신청시 [참가신청서,개인정보활용동의서,서약서]

- 부대서류 [출품작품설명서 및 레시피(사진첨부)]

▫ 소상공인부

- 사업자등록증 사본

- 재직증명서 (직원인 경우)

※ 쌀가루 : 개별구매 (이천쌀가루 (강력,박력)

쌀가루로 베이킹 준비 진행 (본선 당일 동일한 쌀가루 제공)

○ 예선심사 : 2025년 10월 2일(목)

○ 본선진출자 발표 : 10월 3일(금)  홈페이지 공고 및 개별 고지

2)현장 결선 : 서류예선을 통과한 30팀 이내 (소상공인부 15팀 | 일반부 15팀)

본선 일시 : 2025년 10월 25일(토) 09:30~17:00

* 참가자는 본인확인을 위한 신분증 지참

○ 경연방식 : 소상공인부 (사전 제조 및 부스 판매 10시~17시)

일반부 (현장 제조 경연 150분 – 판매 없음)

2.참가신청안내

1) 경연주제

경기농산물로 만드는 세계인의 베이커리

주요 경기농산물을 주재료로 제시 참가자가 선택하여 레시피 구성

예) 가평 잣, 여주고구마, 양평딸기(냉동),남양주 먹골배,안산포도 등

➀ 경기도 농산물을 재료로 한 쌀빵 및 쌀제과제품 디저트 한상

➁ 본인이 조리한 베이킹 제품과 페어링 음료 등

➂ 카페, 편의점 등 매장에서 판매 할 수 있는 제품 구성

3) 재료

부재료는 1순위 경기도농산물, 2순위 국내산 농산물, 3순위 수입농산물

(쌀가루를 제외하고 1종의 부재료는 경기도 농산물 사용 필수)

선정 재료	품목	작품 종류		소요시간
		소상공인부	일반부
주재료 : 경기미 쌀가루 (별도 제공) 부재료 [필수] 경기도 농산물 1품목 [기타] 경기도 농산물이 없는 경우 국내산 또는 수입산 사용 가능	경연품목	빵(발효) 1종 이상 사전 제조 ○ 쌀함량 강력쌀가루 30% 이상 (토핑,충전물 포함) ※ 베이커스퍼센트기준 ○ 1차 발효 가능 천연발효종,탕종 사전제작 가능 (레시피와 일치한 경우)	쌀빵 또는 제과류 1종 이상 구성 1) 쌀빵 ○ 쌀함량 강력쌀가루 30% 이상 (토핑,충전물 포함) ※ 베이커스퍼센트기준 ○ 1차 발효 가능 천연발효종,탕종 사전제작 가능 (레시피와 일치한 경우) 2) 제과 ○ 쌀 함량 쌀가루 100% 밀가루 사용 불가 ○ 페어링 음료 기성품 사용 가능 사전 레시피와 일치 ○ 가니쉬 (자유) 사전 레시피 이외의 가니쉬는 불가	총: 180분 음식:150분 DP:30분
		○ 맛심사 샘플 (10인 심사 분량)
	기타사항	필수 수량 이외의 제품은 자유로 점수에는 반영 되지 않습니다.

※ 소상공인부는 11시부터 16시까지 판매 진행 (일반부 판매 없음)

4) 참가비

무료

5) 재료비

* 일반부 : 본선참가팀(본선진출팀)당 재료비 15만원 지급

* 소상공인부 : 본선참가팀(본선진출팀)당 재료비 50만원 지급

3.시상내역

부문	소상공인부			일반부			비고
상등위	인원	상금	금액	인원	상금	금액
대 상	1	3,000,000	3,000,000	통합선정(소상공인부 일반부)			경기도지사상
금 상	1	2,000,000	2,000,000	1	2,000,000	2,000,000
은 상	1	1,500,000	1,500,000	1	1,500,000	1,500,000
동 상	2	800,000	1,600,000	2	800,000	1,600,000
장려상	2	500,000	1,000,000	2	500,000	1,000,000

4. 운영/심사

1)  운영방향

○ 음식경연 심사는 심사위원회에서 모든 것을 결정하여 집행한다.

○ 1차 서류심사 통과한 자 본선 경연에 참가 (30팀 이내 부문별 15팀)

○ 심사위원단 구성

○ 부분별 심사위원들이 음식, 디스플레이 전 과정을 심사

○출품방법:

* 소상공인부

① 사전 제조한 작품을 작품전시대 디스플레이

② 사전 제조한 작품을 맛심사용으로 제출

* 일반부

① 조리시작 후 90분이내 경연음식 1가지를 완성- 경연음식 맛 테스트분 제출

② 완성된 경연음식과 사전준비된 자유음식을 이용하여 60분이내 상차림 구성 총150분

2) 심사 평가기준표

평가항목	배점	세부평가항목
창의성	20	경연주제에 대한 이해와 창의성 및 응용력
식재료 구성	20	주재료와 부재료 간의 양, 맛, 색상의 조화
조리과정의 숙련도	10	조리과정의 위생 식재료관리, 조리도구의 숙련도
활용성(상품성)	20	제품(상품)화 가능성
레시피 및 완성도	10	레시피 일치 여부와 완성도
대표 작품의 맛	20	각 재료 고유의 맛을 적절하게 유지 하였는가? 각 재료간의 맛의 조화가 이루어 졌는가?
계 (점)	100

※ 동점자 처리기준

동점자 발생시 아래 순서에 따라 높은 점수순으로 올림 처리

1) 식재료 구성 2) 창의성 3) 상품성 4) 대표 작품의 맛 5) 레시피 및 완성도

6) 조리과정 숙련도

5.기타사항

1) 본선대회 참가관련

- 현장 결선 : 서류예선을 통과한 30팀

- 모든 참가자는 경연대회 당일 본인 확인이 가능한 신분증을 지참하여야 합니다.

- 신분 확인 후 접수증, 위생복, 위생모, 제공

- 주최측 참가자 지원 품목은 아래와 같으며, 이외 소도구 및 플레이팅 용품

(식기, 테이블웨어, 소품)은 참가팀이 직접 준비하여야 합니다.

- 모든 작품은 오후 5시 이전에 철거할 수 없습니다.

※ 휴대용 가스렌지는 사용 불가합니다.

<주최측 지원품목> 상세스펙은 본선진출자 발표시 안내
개인	- 조리복 일체(상의,조리모,앞치마): 참가자 전원, 대회유니폼 착용을 원칙으로 함 - 전기오븐 1대 – 하이라이트 1대 - 작업테이블 1조(2.4m*0.7m) - 전시테이블 1조(1.5m*0.7m) - 재료 (생수 2통,강력분 박력분 각 2kg) - 키친타올 1개, 물티슈 1개, 쓰레기봉투 1개
공용	- 싱크대 (수전 2개, 조리대 1개 2세트) - 스탠드형 냉장냉동고 발효실 (40판 기준 – 경연시 심사위원 조정하에 배치 조정)

※ 소상공인부문은 3X3M 판매부스 제공

2) 본선 시간계획

본선 주요일정
시간		내용	비고
09:00~09:30	30‘	접수
09:30~10:00	30‘	개회식 (개회선언, 대회안내)
10:00~12:30	150‘	대표음식 조리 (중간심사)	소상공인부 판매시간
12:30~13:00	30‘	대표 요리 맛 심사 상차림 전시
13:30~14:30	60‘	상차림 구성 및 표현력 심사
15:00~16:00	60‘	전시관람
16:00~17:00	60‘	수상자 발표

6. 수상작 특전

1) 차기 대회 홍보부스 수상작 판매 부스 참여 기회 부여

대회 수상자는 차기 대회 본선에 홍보부스 제공

신청서류

2025 쌀베이킹 콘테스트 참가신청서
출품명
참가자 1 (팀장)	인적 사항	성 명	(한글)	생년월일
			(영문)	휴대폰
		소 속	(회사/학교명)	E-mail	s
		주 소
참가자 2 (팀원)	인적 사항	성 명	(한글)	생년월일
			(영문)	휴대폰
		소 속	(회사/학교명)	E-mail	@
		주 소
	주의사항		- 1인 참가시 미기재 - 참기신청 마감 후 팀원의 추가 또는 변경은 불가
본인은 「2025 쌀베이킹 콘테스트」에 참가하고자 신청서를 제출합니다. *첨부서류 1. 작품 설명서 및 메뉴 레시피(본 대회 소정양식) : 각 메뉴별 개별 작성 2. 서약서 : 참가자 개별 작성 3. 개인정보 수집 ․ 이용 ․ 제3자 제공 동의서 : 참가자 개별 작성 4. 소상공인부의 경우 (사업자등록증 사본 | 재직증명서(직원의 경우) 2025년 월 일 신청인 : 사단법인도농문화콘텐츠연구회 귀하

<온라인 접수와 동시 서약자가 서명한 것으로 봄>

서 약 서

가. 본인은 「2025 쌀베이킹 콘테스트」에 응모함에 있어 표절, 기 발표한 요리 재제출 등의 사례가 적발될 경우에는 입상취소 및 상금을 즉시 반환하고 어떠한 불이익도 감수할 것이며,

나. 본인이 응모한 레시피와 관련 제3자의 저작권침해 등 분쟁 발생시 모든 책임을 질 것을

서약함.

다. 본인은 간행물 및 정보통신 매체에 본 레시피의 일부 또는 전부 공개를 동의함.

라. 응모작품은 반환받지 않으며, 제작·제출에 소요된 비용을 별도 청구하지 아니함.

마. 입상된 작품의 모든 저작권은 경기도가 소유함을 동의함.

사. 대회 운영을 위해 개인정보 제공을 동의함.

아. 대회 운영시 촬영된 사진 및 동영상은 경연의 홍보용으로만 사용하며 이에 따른

초상권 사용을 동의함

2025년      월     일

서약자

사단법인도농문화콘텐츠연구회  귀하

<온라인 접수와 동시 서약자가 서명한 것으로 봄>

개인정보 수집 ․ 이용 ․ 제3자 제공 동의서

(2025 쌀베이킹 콘테스트 대회 참가자)

귀하의 개인정보를 아래와 같이 수집․이용 하고자 합니다. 다음의 사항에 대해 충분히 읽어보신 후, 동의 여부를 체크, 서명하여 주시기 바랍니다.

▶개인정보 수집 및 이용 동의(고유식별정보)    [“필수”]

수집․이용하려는 개인정보의 항목	개인정보의 수집․이용 목적	개인정보 이용기간 및 보유기간
성명, 생년월일, 연락처, 주소, 소속, 이메일	본인식별절차, 중복신청자 선별, 본 대회 관련 안내	1차 심사(조리법) 종료 시 까지 사용 후 즉시 파기

※귀하께서는 개인정보 제공 및 활용에 거부할 권리가 있습니다.

○ 거부에 따른 불이익 : 위 제공사항은 참가신청자를 확인하기 위한 사항으로 동의하지 않을 경우 참가가 제한될 수 있습니다.

■동의함.	□동의하지 않음.

▶개인정보 수집 및 이용 동의                 [“필수”]

수집․이용하려는 개인정보의 항목	개인정보의 수집․이용 목적	개인정보 이용기간 및 보유기간
성명, 생년월일	본인식별절차에 이용	1차 심사(조리법) 종료 시 까지 사용 후 즉시 파기
연락처, 주소, 이메일	공지사항, 대회 정보의 제공
소속	참가자 소속 학교 또는 소속 근무처 확인

※귀하께서는 개인정보 제공 및 활용에 거부할 권리가 있습니다.

○ 거부에 따른 불이익 : 위 제공사항은 참가신청자를 확인하기 위한 사항으로 동의하지 않을 경우 참가가 제한될 수 있습니다.

■동의함.	□동의하지 않음.

▶개인정보의 제3자 제공 동의(고유식별정보)   [“필수”]

개인정보를 제공받는자	제공하는 개인정보의 항목	개인정보를 제공받는 자의 개인정보 이용목적	개인정보를 제공받는 자의 개인정보 이용기간 및 보유기간
사)도농문화콘텐츠연구회	성명, 생년월일, 연락처, 주소, 소속, 이메일	중복 신청자 선별	1차 심사(조리법) 종료 시 까지 사용 후 즉시 파기
		본 대회 관련 각종 안내

※귀하께서는 개인정보 제공 및 활용에 거부할 권리가 있습니다.

○ 거부에 따른 불이익 : 위 제공사항은 참가신청자를 확인하기 위한 사항으로 동의하지 않을 경우 참가가  제한될 수  있습니다.

■동의함.	□동의하지 않음.

본인은 본 “개인정보의 수집․이용․제3자 제공 동의서” 내용을 읽고 명확히 이해하였으며, 이에 동의합니다.

2025년   월   일

생년월일 :

성    명 :

부대서류 양식

출품작 설명서
팀장성명: 연락처:
작품명
세트구성 음식명
스토리텔링

(전체가 나오도록 촬영 사진첨부시 압축하지 말고 원본으로 첨부)

출품 완성사진
재료 사진

※ 레시피양식(출품메뉴 개수 만큼 작성 요망)

메뉴명		팀장		팀장HP

출품작 사진								사용 조리기구
								조리시간		분
재료 및 용량 (1인 분량)	No.	재료명	재료량	계량단위	원산지	구매처
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	8
	9
	10
	11
	12
	13
	합 계
창작배경 및 기존요리와 차이점
조리방법

농산물 구입 영수증